viernes, 22 de marzo de 2013

CHOCOLATE LAYER CAKE

Esta entrada podría también titularse "El peligro de copiar mal las recetas"... La cuestión es que llevaba mucho tiempo queriendo preparar esta receta de la página "El rincón de Bea". Me parecía muy práctica, puesto que se meten de una todos los ingredientes al bol y ¡a batir! No hay que andar añadiendo primero el azúcar, luego los huevos, etc... Además también llevaba rondandome la cabeza desde hace mucho lanzarme a montar una tarta tan alta, me parecía algo mas complicado y quería ver que tal se me daba. Y que demonios, ¡¡que tenía una pinta irresistible!!






Hasta aquí todo perfecto, había remirado una y mil veces la receta pensando en una ocasión para prepararla. Y por fín me surgió una excusa, desearle suerte a alguien en su nuevo empleo. Como había alguna cosilla que no tenía en la despensa, copie los ingredientes en una lista para ir a buscarlos. Y de esa lista se me ocurrió hacer directamente la receta... ¡¡¡errorrrrrr!!! Debí equivocarme copiando, o simplemente tengo una letra que no entiendo ni yo, y allí donde ponía 3/4 de cucharadita de sal yo interpreté 3 o 4 cucharaditas de sal... Menos mal que sigo en mi línea de interpretar las recetas como me da la gana, y me pareció raro y disminuí bastante la cantidad.

Bueno, no me enrollo más y os pongo la receta.


ONE BOL CHOCOLATE CAKE

Ingredientes:

65 g de cacao en polvo
210 g de harina
250 g de azúcar
1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato
3/4 cucharadita de levadura
3/4 cucharadita de sal
2 huevos L
180 ml de buttermilk
180 ml de agua tibia
3 cucharadas de aceite de oliva suave
1 cucharadita de extracto de vainilla






Tamizmos los ingredientes secos (cacao, harina, bicarbonato, levadura y sal). Añadimos el resto de ingredientes en el bol y batimos durante 3 o 4 minutos.

Dividimos la masa en dos moldes de 15 cm previamente engrasados. Los horneamos durante 35 minutos en el horno precalentado a 175º. Comprobamos con un palillo que están bien hechos y dejamos enfriar en una rejilla durante 15 minutos. Los desmoldamos y una vez fríos los envolvemos en papel film y los reservamos en la nevera.






FROSTING DE CHOCOLATE

Ingredientes:

300 g de icing sugar o azúcar glas
30 g de cacao en polvo
150 g de queso de untar
225 de mantequilla sin sal  a temperatura ambiente
250 g de chocolate 70%
180 ml de nata fresca

Tamizamos el azúcar y cacao y reservamos. Derretimos el chocolate en el microondas y dejamos enfriar. Batimos la mantequilla y el queso un par de minutos, añadimos el azúcar y seguimos batiendo. Echamos el chocolate fundido (tened cuidado de que esté ya atemperado, sino es muy probable que se os corte el frosting) e integramos. Por último añadimos la nata fresca y batimos.








Una vez tenemos los bizcochos y el frosting, procedemos a montar la tarta. Cortamos en dos mitades los bizcochos, rellenamos entre capa y capa y cubrimos luego toda la tarta. De todos modos echadle un vistazo a este tutorial también de "El rincon de Bea", lo explica muy bien.








Os recomiendo que probéis el frosting de esta receta, para mi gusto no es tan dulzón como las buttercreams y puede quedar muy bien para unos cupcakes.

Por cierto, los banderines en las tartas me parecen una idea muy fácil y muy resultona. Un poquito de cartulina, unas letras impresas, hilo y brochetas y listo.








Besets!!!!!!





martes, 19 de marzo de 2013

Red velvet o terciopelo rojo

Sí, sí, lo sé, ¡no tengo perdón! Más de dos meses sin publicar, y lo peor de todo es que no es por falta de productividad. Para resarciros os traigo una super receta de red velvet. Si lo mío con los cupcakes de zanahoría era puro amor, diremos que en este caso esta receta es pura obsesión.












La receta original es de Entrando en la cocina con Claire. Aunque yo he obviado algún ingrediente y he alterado un poco los pasos de la receta (manías que tiene una de no hacer ni una receta al pie de la letra...)

Esta receta la utilicé para unos cupcakes de San Valentín con forma de corazón. Aunque yo soy más de usar cápsulas de papel, usé unos moldes de silicona y la verdad es que es un gustazo lo bien que desmoldan. Tenía miedo de que se me quedara medio cupcake pegado al molde.

No me enrollo más y paso a explicaros la receta.

CUPCAKES RED VELVET (12 cupcakes)

Ingredientes:
150 ml de aceite de girasol
150 g de azúcar
175 g de harina
1 cucharada sopera de cacao en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 huevo M
120 ml de leche entera (a temperatura ambiente)
7 ml de vinagre blanco
1 cucharadita de colorante en gel rojo (yo uso uno de la marca Kopykake que da muy buenos resultados)






Tamizamos todos los ingredientes secos (harina, azúcar, bicarbonato, cacao y sal) en un recipiente y reservamos. Por otro lado mezclamos la leche y el vinagre en un vaso, pasado un tiempo veremos como la leche parece que se corta, no os asusteís, es así como debe estar para conseguir un buttermilk casero. Batimos en un bol el aceite con el azúcar. Cuando la mezcla esté homogénea añadimos el huevo y seguimos batiendo. Agregamos la mitad de la harina e integramos, luego la leche y finalmente lo que nos quedaba de harina. Para terminar añadimos el colorante rojo.

Rellenamos las cápsulas o moldes de silicona y las llevamos al horno precalentado a 170º unos 15 minutos. Para comprobar que están hechas pinchamos con un palillo y si éste sale limpio es que ya estan. Los dejamos enfriar en una rejilla






CREMA DE QUESO

180 g de queso de untar
50 g de mantequilla
325 g de azúcar glas

Se ponen todos los ingredientes en un bol y se baten a velocidad media durante 5 minutos hasta que cojan consistencia.

Os pongo la receta de la crema aunque no es la que yo utilicé. Sigo haciéndola a ojo y el otro día probé a hacerla pesando las cantidades y fue un auténtico desastre.












Haced esta receta porque está espectacular... Y cuando los probéis entenderéis el nombre que tienen estos cupcakes.

Prometo publicar con mas asiduidad e ir sacando todas las recetas que he ido haciendo en estos dos meses


Este post participa en el "Carrusel de Blogs Nº1" de Las Cosas Ricas de Gaby


¡¡Besets!!